ആൽക്കലൈസ്ഡ് / പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ പൊടി
ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര്:ആൽക്കലൈസ്ഡ്/ സ്വാഭാവികംകൊക്കോ പൊടി
രൂപഭാവം:തവിട്ട് മുതൽ ഇളം തവിട്ട് വരെ പൊടി
ഗ്രേഡ്:ഫുഡ് ഗ്രേഡ്
ചെടിയുടെ ഉറവിടം: കൊക്കോ
ഉപയോഗിച്ച ഭാഗം:പഴങ്ങൾ
ഷെൽഫ് ജീവിതം:2 വർഷം
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| ഇനം | കൊക്കോ പൊടിതരങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷൻ |
| കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം | ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് കൊക്കോ പൊടി | കൊഴുപ്പ് 22%~24% |
| ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് കൊക്കോ പൊടി | കൊഴുപ്പ് 10%~12% | |
| കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊക്കോ പൊടി | കൊഴുപ്പ് 5%~7% | |
| പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികൾ | സ്വാഭാവിക കൊക്കോ പൊടി | PH 5.0~8.0 |
| ആൽക്കലൈസ്ഡ് പൊടി | PH 6.2~7.5 |
പ്രോപ്പർട്ടികൾ:
കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്ന് അഴുകൽ, പരുക്കൻ ചതക്കൽ, പുറംതൊലി, ഡീഗ്രേസിംഗ് എന്നിവയിലൂടെയാണ് കൊക്കോ പൗഡർ നിർമ്മിക്കുന്നത്.കൊക്കോ പൊടി കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഉയർന്ന, ഇടത്തരം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കൊക്കോ പൊടികളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു;വ്യത്യസ്ത പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത പൊടിയായും ആൽക്കലൈസ്ഡ് പൊടിയായും തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.കൊക്കോ പൗഡറിന് ശക്തമായ കൊക്കോ സുഗന്ധമുണ്ട്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചോക്ലേറ്റ്, പാനീയങ്ങൾ, പാൽ, ഐസ്ക്രീം, മിഠായികൾ, കേക്കുകൾ, മറ്റ് കൊക്കോ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
അപേക്ഷ
ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മാണത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ പൗഡർ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൊക്കോ ബീൻസ് കൊക്കോ പൗഡറാക്കി സംസ്‌കരിക്കുമ്പോൾ അഡിറ്റീവുകളൊന്നും ചേർക്കാതെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള കൊക്കോ പൊടിയാണ് പ്രകൃതിദത്ത കൊക്കോ പൗഡർ.
ഉയർന്ന PH മൂല്യമുള്ള ആൽക്കലൈസിംഗ് പൗഡർ പാനീയങ്ങളിൽ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പിഎച്ച് മൂല്യം ക്രമീകരിക്കുന്നതിനുള്ള ഉദ്ദേശ്യം കൈവരിക്കുന്നതിനായി കൊക്കോ ബീൻസ് സംസ്‌കരിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽക്കലിക്കൊപ്പം ആൽക്കലൈസ്ഡ് കൊക്കോ പൗഡർ ചേർക്കുന്നു.അതേ സമയം, കൊക്കോ പൊടിയുടെ നിറവും ആഴത്തിലാക്കുന്നു, കൂടാതെ സുഗന്ധം സ്വാഭാവിക കൊക്കോ പൊടിയേക്കാൾ വളരെ ശക്തമാണ്.
പാക്കേജ്
25 കിലോ ബാഗുകളിൽ
